Regimul in bolile ficatului si cailor biliare
- Diete -
Regimul in bolile ficatului si cailor biliare
Alimente permise:
- lactate: lapte dulce cu cafea, iaurt
- băuturi: ceaiuri de plante, siropuri, sucuri de fructe sau legume
- pâine: albă sau intermediară, veche sau prăjită
- supe de zarzavat strecurate sau nestrecurate, cu gris, orez sau paste făinoase, supe pasate de zarzavaturi, borş cu perişoare (fierte separat), supe de fructe (caise, mere).
- carne şi peşte: slabă, de vacă, viţel, găină, pui, rasol simplu sau împănat cu legume, perişoare sau chiftele fierte, peşte slab, fiert, rasol cu legume.
- brânzeturi: brânză de vaci, caş slab, urdă, telemea desărată.
- grăsimi: unt proaspăt şi undelemn neprăjit adăugate la fiert sau la preparate înăbuşite (50-60 g/zi)
- ouă: albuş sub formă de omletă în abur sau sufleuri, gălbenuş o jumătate pe zi, omletă dietetică.
- legume şi zarzavaturi: fierte, soteuri, pireuri, budinci, sufleuri, cartofi copţi, salată de legume crude, sfeclă fiartă.
- fructe dulci, crude, coapte, compoturi fără coji şi sâmburi.
- făinoase de orice fel
- sosuri fără grăsime prăjită, sos alb de roşii sau de zarzavat
- dulciuri: prăjituri din aluat uscat (cu brânză de vaci, fructe sau marmeladă, tarte, sufleuri, spumă de gris, cu zeamă de fructe, gelatine de lapte sau fructe, miere, dulceaţă, şebet, peltea).
- condimente: sare normal (dacă nu este contraindicată), mărar, pătrunjel, cimbru, ţelină, zeamă şi coji de lămâie.
Alimente interzise:
- carne grasă de porc, oaie, gâscă, raţă, vânat, conserve de carne, mezeluri, viscere, peşte gras sau sărat sau afumat, conserve de peşte.
- brânzeturi grase fermentate
- ouă contitate mare, prăjite sau gălbenuşuri
- pâine neagră sau făinoase nerafinate
- untură, slănină, seu, grăsime prăjită
- legume bogate în celuloză grosolană: ridichi, ceapă, usturoi, varză, leguminoase uscate
- fructe: alune, nuci, migdale, fructe cu coajă şi sâmburi.
- dulciuri: din aluat dospit, foietaje, prăjituri cu nuci, alune, aluat cu unt îngheţate.
- băuturi: alcool, cafea, cacao, ape minerale clorurosodice.
- condimente: piper, boia iute, muştar, hrean, ceapă, usturoi
- supe de carne grasă, ciorbe preparate cu rântaşuri
- sosuri cu ceapă prăjită şi rântaş, maioneze.
- se recomandă 5-6 mese pe zi reduse cantitativ.
