Regimul in hipertensiunea arteriala
Alimente permise:
- supe de zarzavat simple sau cu adaus făinos, borş de zarzavat sau cu cartofi, supe de legume, supe de roşii, toate fără sare;
- făinoase: în cantitate limitată, gris, orez, fulgi de ovăz, fidea, toate fierte fără sare;
- ouă în cantitate redusă (1-2 pe săptămână), fără gălbenuş;
- carne în cantitate redusă, de 3 ori pe săptămână, de vită, viţel, găină, pui, slabă, fiartă ca rasol, friptă, cu pătrunjel, cartofi, morcov, orez, perişoare fierte în aburi sau apă, toate fără sare, peşte slab (lin, şalău, ştiucă, crap, păstrăv), fiert, rasol, fript sau copt în pergament (în zilele cu carne nu se dă peşte şi invers);
- grăsimi crude vegetale, ulei de porumb, floarea soarelui, margarina nesărată. Totul se dă crud la salate, cam 50 g/zi;
- pâine: albă sau intermediară, fără sare, veche de o zi sau prăjită;
- legume şi zarzavaturi: crude sau fierte, trecute prin sită, pireuri, strecurate, chifteluţe de zarzavat, cartofi copţi, morcovi, dovlecei, vasole verde, mazăre verde, sfeclă, salată verde, roşii, vinete, ardei graşi, varză crudă, varză murată, fără sare, toate rase mărunt şi administrate ca salate, sau fierte ca soteuri sau budinci de legume;
- lapte şi brânzeturi: lapte dulce, iaurt, lapte bătut, brânză de vaci, caş, urdă nesărată, lapte cu cafea;
- fructe sub orice formă: crude, coapte, pireuri, compoturi;
- dulciuri: preparate fără bicarbonat şi sare, din aluat fiert, uscat, cu brânză de vaci, cu fructe sau gelatină de fructe, cu lapte, iaurt, peltea, salată de fructe cu miere şi frişcă, marmeladă, pateuri, dulceaţă, zahăr;
- băuturi: lapte simplu degresat, lapte bătut sau iaurt, sucuri de fructe sau de zarzavaturi, ceaiuri de plante;
- condimente: sos de roşii, sosuri dietetice, (fără grăsime prăjită), cu faină rumenită pe uscat, cu zeamă de zarzavat (seara în cantitate redusă), verdeţuri tocate (pătrunjel, mărar, ţelină, leuştean, cimbru), zeamă de lămâie şi sare limitată.
Alimente interzise:
- lapte integral, brânzeturi sărate şi grase;
- carne grasă, viscere, vânat, peşte gras sau sărat, conserve de peşte sau carne, afumături;
- ouă cantitate crescută (mai ales gălbenuşuri), ouă tari, omletă, jumări, maioneză;
- grăsimi animale în cantitate crescută (unt, untură, frişcă, smântână, seu, slănină), grăsimi prăjite;
- pâine cu sare şi pâine neagră;
- făinoase preparate cu sare şi în cantitate mare;
- brânzeturi: grase, sărate, fermentate;
- sosuri: cu grăsimi prăjite, cu zeamă de carne, cu muştar sau maioneză;
- legume şi zarzavaturi care conţin mult sodiu (ţelină, spanac, varză acră, murături);
- băuturi alcoolice, cafea, ceai tare, lichide în exces;
- condimente: sare mai mult decât este prescris, piper, ardei iute, boia de ardei, hrean, muştar, ceapă, usturoi.
Recomandare:
- viaţă ordonată, fără eforturi, fără fumat, fără stresuri, fără alcool;
- mese mici şi fractionate, la ore regulate (ultima masă cu 2 ore înainte de culcare);
- întotdeauna se va combate obezitatea, când există.
