Exista si grasimi bune: omega-3
Acestea pot fi asigurate din dieta, in special din uleiuri de origine vegetala uzuale (de floarea-soarelui, de porumb si de alune) sau ce se pot gasi ca suplimente nutritive (ulei de seminte de lumina-noptii, limba-mielului ori coacaz negru), din carne si lactate, dar si din alge marine si creveti. Printre cei mai importanti omega-3 se numara acidul alfa-linolenic (AAL), acidul eicosapentaenoic (AEP) si acidul docosahexaenoic (ADH), ultimii doi putand fi sintetizati in corp, in cantitate limitata, pornind de la primul. Cum alimentele bogate in mod natural in acid linolenic nu sunt prea numeroase si nu se afla, cel putin la noi, pe lista cu preferinte culinare, carentele sunt des intalnite. Surse foarte bune in ce priveste AEP si ADH sunt pestii grasi si uleiurile extrase din ficatul lor ori al unor mamifere marine (se pot gasi ca suplimente nutritive), iar pentru AAL, mentionam uleiurile de soia, de nuci si de rapita.
Lista alimentelor bogate in omega-3
- SOMON GATIT: 100 g 800% din DZR (doza zilnica recomandata) de ADH;
- TON GATIT: 100 g 800% din DZR de AAL;
- ULEI DE NUCI: 10 ml 60% din DZR de AAL;
- MIEZ DE NUCA: 20 g 60% din DZR de AAL;
- ULEI DE RAPITA: 10 ml 40% din DZR de AAL;
- MARGARINA IMBOGATITA: 20 g 30% din DZR de AAL si 30% de ADH;
- CRESON, VARZA: 150 g 20% din DZR de AAL;
- SPANAC: 150 g 10% din DZR de AAL.
